Nun, es war eine lange Zeit in der Herstellung und eine noch längere Zeit im Träumen, aber es ist endlich geschafft ... Pünktlich zum Winter. Doh. Na ja, besser spät als nie.

Ich habe schon seit Ewigkeiten davon geträumt, meinen eigenen Ofen zu bauen. Ich fing an darüber zu reden, wie gerne ich eine bauen würde, wenn ich eine Wohnung mit zwei Schlafzimmern mietete. Also konnte ich damals keinen machen. Ein paar Jahre später zogen wir in ein Haus, mieteten aber immer noch und ich würde nicht all diese Mühe darauf verwenden, den Garten eines anderen zu verbessern. Meine Freundin (jetzt Frau) hat mir an einem Weihnachten alle Pizza-Werkzeuge besorgt und mich für den "Build and Bake" -Kurs in River Cottage gebucht. Sie hat mir auch eine Ausgabe von "Kiko Denzer - Bauen Sie Ihren eigenen Erdofen" besorgt, die ich im Zug oft von vorne bis hinten gelesen habe und die ich nicht genug empfehlen kann. Von diesem Punkt an gab es kein Zurück mehr. Letztes Jahr haben wir endlich unser eigenes Haus gekauft und ich konnte endlich meinen Ofen bauen, von dem ich die ganze Zeit geträumt hatte!

Schritt 1: Basis

Zuerst die Basis ..... Ich goss eine Betonplatte ein und machte mich daran, die Wände zu bauen, die beide eine Premiere für mich waren. Ich wurde arm an einer Betonplatte, sah aber diese kleinen Stürze beim Bauunternehmer und legte 4 quadratische Flaggensteine ​​darauf, die beim Kauf des Hauses im Garten zurückgelassen worden waren. Ich wollte Holz unter dem Ofen aufbewahren, da wir nicht viel Platz für einen separaten Holzstapel haben. Wenn ich später darüber nachdenke, wünschte ich, ich hätte den Rücken offen gelassen, damit das Holz besser um das Holz herum strömt und es trockener bleibt. Stattdessen kann man im fertigen Ofen sehen, dass ich eine Holzpalette gehackt habe, damit sie in den Boden passt, damit die Luft zirkulieren kann.

Schritt 2: Feuersteine

Ich nahm ein paar Feuersteine ​​von //www.kilnlinings.co.uk (gefunden durch das fantastische //ukwoodfiredovenforum.proboards.com/index.cgi, danke Jungs, liebenswürdiger Kerl, wirklich hilfreich) und legte sie aus, um mir eine Idee zu geben von der Größe der Grundfläche. Es half mir herauszufinden, ob ich genug Platz für alle Schichten hätte.

Schritt 3: Bodenisolierung

Nach etwas mehr Maurerarbeiten. Ich entschied mich für die Weinflaschenisolierung. Ich hatte seit Monaten fleißig viel Bier und Wein getrunken. Ich glaube, ich hatte ungefähr dreimal so viele Flaschen, wie ich brauchte, als ich sie tatsächlich baute. Die Lücken in den Flaschen (die Raum lassen, damit sie sich unter Hitze ausdehnen können) sind mit einem Tonschlicker gefüllt und Sägemehl, das für die Einstreu von Haustieren verwendet wird und das ich aus einem Tierlagerhaus abgeholt habe. Der Tonschlupf ist Ton, den ich vom Graben der Fundamente abgehalten hatte, nicht viel, aber genug für die Basis. Ich tränkte den Ton über Nacht in Wasser und mischte ihn mit einem Gipsmischaufsatz, den ich für meinen Bohrer hatte, zu einer doppelten Cremekonsistenz.

Schritt 4: Ofenboden

Du sollst (so lese ich) eine Schicht Baugrundmischung unter die Feuerziegel legen, um dir eine feste, ebene Basis zu geben, auf der du deine Feuersteine ​​aufsetzen kannst. Kein Zement oder Ton benötigt. Erarbeiten Sie zuerst die am besten passenden Steine ​​auf dem Boden. Wählen Sie die am besten passenden für die Mitte, in die Ihr Brot oder Ihre Pizza gehen soll.

Schritt 5: Ton

Jetzt viel mehr Ton bekommen. Ich fand das ein kleines Problem, da wir nur einen kleinen Garten haben und in den Hügeln auf Kiesstein leben. Also nicht viel Lehm unter unseren Füßen oder zumindest nicht sehr reines Zeug. Nachdem ich mich am Kopf gekratzt hatte, war der einzige Ort, an den ich denken konnte, das Haus meiner Mutter und meines Vaters in den Cheshire-Flugzeugen. Nicht sehr lokal, aber ich wusste, dass es gut sein würde, da das Haus aus Cheshire-Ziegeln besteht. Was wahrscheinlich aus Ton gemacht wurde, der aus dem hinteren Feld gegraben wurde, was dort sehr verbreitet ist. Überraschenderweise stimmten sie mir zu, ein riesiges Ganzes in den Garten zu graben. Mama ist eine begeisterte Gärtnerin und sagt, sie leide an lehmgebundenem Boden. Ein massives Loch zu graben würde also den Boden lockern und wirklich gut für ihre Pflanzen sein. Ergebnis...

Ich denke, wir haben ungefähr 13 3-Gallonen-Eimer Ton gemessen, als wir endlich reines Zeug getroffen haben. das stellte sich gerade genug heraus.

Die Herstellung von Teststeinen ist eine wirklich gute Idee. Jeder Ton ist anders (es sei denn, Sie kaufen ihn rein, wie ich mir vorstellen kann). Wenn Sie genug Ton und Sand mischen, um aus reinem Ton einen 1 "dicken ziegelsteinförmigen Tonklumpen zu machen, 1: 1, 1: 2, 1: 3, 1: 4 mit mehr Ton. Der Ton besteht aus sehr viel feine Partikel und füllt die Lücken zwischen dem Sand. Es verhindert, dass er schrumpft und reißt. Verwenden Sie ein Lineal und ritzen Sie zwei Linien auf den Ziegeln, die 10 "voneinander entfernt sind. Wenn sie auf natürliche Weise ausgetrocknet sind (nicht überstürzen), können Sie sehen, wie stark die Ziegel geschrumpft und gerissen sind. Die Mischung, die Sie wählen, sollte hart und nicht bröckelig sein, aber nicht um mehr als 2% geschrumpft sein.

Nachdem ich einige Teststeine ​​hergestellt hatte, kam ich auf ein Verhältnis von ungefähr 1-1 Sand und Ton. Ich glaube, es war viel Sand im Ton, als er aus dem Boden kam.

ps Ich bin gerade wieder zum Bauhof gegangen, um den Sand zu holen. du brauchst viel. genug, um sich mit dem Ton zu mischen, um eine Gebäudemischung zu bilden und die Sandform für die Kuppel zu bilden. Weil Ton aus sehr feinen Partikeln besteht, die beim Mischen mit Sand die Lücken zwischen den Sandkörnern füllen. 1 Eimer Ton + 1 Eimer Sand entspricht also nicht 2 Eimern Gebäudemischung. Auch hier müssen Sie die Beträge nachverfolgen und verfälschen.

Schritt 6: Build Day

Tag bauen! Da meine Eltern so glücklich waren, mir beim Ausgraben von Lehm zu helfen, dachte ich, ich würde mein Glück schieben und sie dazu bringen, etwas Schlamm zu betreten. Es ist ein langer Tag und ich war froh über die Hilfe. Ich hätte es niemals alleine gemacht. Vielen Dank an Mama, Papa, Claire und Baby Rosmarin für all Ihre Hilfe.

Nachdem ich die Form des Ofens auf den Ziegeln mit einem Markierungsstift markiert hatte (damit Sie ihn im nassen Zustand immer noch sehen können), stapelte ich Sand zu einer Form auf. Verwenden Sie einen 16 "hohen Stock, der in der Mitte des Formulars steckt. Wenn Sie also anfangen, den Stock zu begraben, kennen Sie die genaue Höhe. Kiko Denzer sagt in seinem Buch, dass es wirklich wichtig ist, das Verhältnis von Höhe zu Türhöhe anscheinend richtig einzustellen 16 "Nähte die ideale Höhe, die bei einem Verhältnis von 63% eine Türhöhe von 10" ergibt. Alles steht im Kiko-Buch. Formen Sie den Sand zu einer perfekten Kuppel, die schön verdichtet ist. Dann schichten Sie die fertige Sandform mit einer feuchten Zeitung Dies ist so, dass Sie beim Entleeren spüren können, wo Sie aufhören müssen, den Sand auszuheben.

Jetzt kommt die Tonsandmischung. Kein Strohhalm wie in einer traditionellen Cob-Mischung, die ihm Kraft verleiht. In einem Ofen hinterlässt Stroh nur Lücken und Luft, die Sie nicht wollen. Sie möchten Abendessen verdichteten Ton und Sand für die thermische Masse. Um die Mischung zu machen, breitest du eine große Plane aus und bedeckst sie mit ein paar Eimern Sand und in meinem Fall ein paar Eimern Ton (zerbrochen in kleine, nussgroße Stücke). Dann treten Sie es mit Ihren Füßen ineinander. Wenn Sie Gebäck gemacht haben, ist es sehr ähnlich, das Fett in das Mehl zu reiben. Sie müssen sie wirklich gründlich miteinander mischen. Eine Plane ist sehr nützlich, da Sie sie ganz einfach umdrehen können, indem Sie eine Seite der Plane zur anderen ziehen (je größer die Plane, desto besser). Wenn du denkst, dass alles wirklich gut gemischt ist, mach es ein bisschen mehr. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, bis es zusammenhält, aber nicht spritzt, wenn es aus Hüfthöhe fallen gelassen wird und Sie bereit sind, mit dem Bau zu beginnen. Sie werden dies oft tun, bevor der Tag vorüber ist. Sie möchten die erste Schicht auf einmal aufbauen, damit Sie keine Fugen bekommen und trocknen, die bei starker Hitze reißen.

Nehmen Sie eine Hand voller Mix und verdichten Sie sie zu einer festen Kugel in Ihrer Hand. Bauen Sie es auf diese Weise Hand voll Hand für Hand voll (4 "dick) auf, bis Sie oben angekommen sind. Meine Mischung war etwas nass und es begann leicht durchzuhängen. Je höher wir wurden, desto dicker wurde der Boden. Also, als ich oben angekommen war der Boden etwa 7 "dick.

Schritt 7: Kuppel

Anfangs sah es ein bisschen chaotisch aus und ich war ein bisschen besorgt. Bis wir fertig waren, holte ich meine Putzkelle heraus und mit etwas Ellbogenfett und es kam schön hoch. es sah aus wie ein massiver dieser Marshmallow-Schokoladen-Teekuchen.

Schritt 8: Trocknen

Es war ein sehr nasser Sommer, ich weiß nicht, ob du es bemerkt hast. Als ich versuchte, es auszutrocknen, war es einer der feuchtesten Teile. Es dauerte also ewig, bis ich zu einem Punkt kam, an dem ich zuversichtlich war, dass es nicht zusammenbrechen würde. Am Ende waren es ungefähr 3 Wochen, weil es die meiste Zeit unter einer Plane war. Als ich es geöffnet und den ganzen Sand herausgezogen habe, habe ich auch die Wand ein wenig zurückgeschnitten und einen Ziegelbogen eingebaut (nur Hausziegel haben vergessen, für dieses Stück Feuerziegel zu kaufen). Außerdem habe ich mir die Innenfläche des Ofens genau angesehen und mit etwas Wasser und der Rückseite eines Löffels Glättungen und Deformitäten oder Risse geglättet. Je glatter und gleichmäßiger die Innenfläche des Ofens ist, desto besser.

Dann noch mehr trocknen und warten ... Es ist SO verlockend, dort ein Feuer anzuzünden und es einfach aufzuheizen und fertig zu sein. Langsam langsam eingängiger Affe. Nur an der Luft trocknen, dann ein paar Tage später ein paar Teelichter. Dann gehen einige dieser großen, klobigen Kerzen stundenlang. Dann ein kleines Feuer mit Anzünden. Dann versuchte ich nächste Nacht ein weiteres kleines Feuer zu machen, aber es wurde ein bisschen groß und trocknete es aus, aber es traten einige Haarrisse auf. Das nächste Mal kleines Feuer und entschied, dass es ziemlich trocken aussah, also drehte es auf. Ich habe einige Risse von ca. 5 MM auf der Außenseite, aber nichts auf der Innenseite. Pizzas waren gut, aber ich glaube nicht, dass ich es heiß genug habe. und vielleicht war noch etwas feuchter in den Wänden. Es dauerte ungefähr 5-6 Minuten, um eine Pizza zu kochen. Ich bin sicher, dass ich das mit mehr Trocknung und den hinzugefügten Isolationsschichten erreichen kann.

Die letzten beiden Schichten bestanden aus Tonschlicker mit Sägemehl (schön und locker gepackt mit vielen Lufteinschlüssen zur Isolierung von etwa 4 Zoll Dicke). Als diese Schicht getrocknet war, trug ich eine dünne Schicht Ton, Sand und Strohmischung für Gips auf (Über 1 "dick mit einer sehr dünnen Schicht ohne Strohhalm, um ein glattes Finish zu erzielen).

Schritt 9: Dach

Schließlich habe ich ein kleines Dach dafür mit einer abnehmbaren Front gebaut, damit es nicht in Flammen aufgeht. Ich hatte es wirklich satt, eine Plane im Garten direkt vor meinem Küchenfenster zu haben. Sie müssen es wirklich bedeckt halten, sonst verwandelt es sich im Regen wieder in einen Haufen Lehm und Sand. Die Kuppel ist jetzt mit dem belüfteten Dach viel trockener. Ich glaube, die Plane hielt sich im Feuchtraum auf, ähnlich wie es Frischhaltefolie tun würde. Meine Frau nennt es jetzt die Pizzahütte, nicht sicher, ob ich gerne mit diesem Haus verbunden bin, aber es ist besser als meine Arbeitskollegen, die es einen Hundezwinger nennen. Ich habe es wirklich genossen, das Dach zu machen. Es war das erste Mal seit A-Level Design Tech, dass ich ein solches Projekt durchgeführt habe. Die Anzahl der Schnitte an meinen Händen ist ein Beweis dafür.

Also bin ich heute Nachmittag pünktlich zum Winter fertig geworden ... na ja, ein paar Wochen veranstalten die Frau und ich eine Pizza-Party. Also muss ich vorher den Dreh raus haben, es zu benutzen.

Ich nenne mich keineswegs einen Experten. Ich habe nur lange viel darüber gelesen, bevor ich es ausprobiert habe. Ich hoffe, das hilft jedem von Ihnen, wenn Sie daran denken, Ihr eigenes zu tun.

Wenn Sie Hilfe benötigen, wenden Sie sich an //ukwoodfiredovenforum.proboards.com/index.cgi. Es gibt wirklich ein Forum für alles im Internet. Es gibt eine Fülle von Informationen.

ps Ich habe vollständige CAD-Entwürfe für die Basis und das Dach, wenn jemand sie möchte. (Ich habe gesagt, ich hatte viel Zeit, um dies zu planen)
IM ANHANG

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Schritt 10: Update: Tür

Aktualisieren:

Ich beschloss schließlich, in die Kugel zu beißen und eine richtige Tür für meinen Ofen zu machen. Ich habe das Formular (siehe unten) verwendet, mit dem ich meinen Bogen erstellt habe. Aber es sah nicht nur sehr hübsch aus, sondern es gab auch viele Lücken, durch die Luft strömen konnte. Sie konnten fühlen, wie es mit Ihrer Hand herausfloss. Nach all dieser Anstrengung macht es keinen Sinn, meinen Ofen zu isolieren und die ganze Hitze rauszulassen. Ich habe ein Abgasthermometer von Clus Olssen gekauft, was erstaunliche 8, 49 £ ist.

Es ist alles Holz und hat keinen wirklichen Schutz. Es ist nur als Backtür gedacht, da ich keinen Schornstein habe, also kann ich es nicht mit einer Tür abfeuern, damit es keine Flamme im Ofen gibt, wenn es benutzt wird. Ich mache mir also keine Sorgen, dass es zu viel brennt.

Ich klebte und dübelte drei Stücke eines 4 "x 4" großen Zaunpfostens zusammen, die ich beim Bau des Daches für meinen Ofen übrig hatte (die besten 20 Pfund, die ich je bei ebay ausgegeben hatte, hatten immer noch genug für einen Vorbereitungstisch). Ich habe es groß geschnitten und dann mit einem elektrischen Hobel die Kanten leicht abgeschrägt, bis ich eine perfekte Passform hatte. Der Griff ist ebenfalls aus Resten des Zaunpfostens herausgeschnitten.

Ich fügte ein Ofenseil in eine geroutete Rinne ein, um sie zusätzlich abzudichten.

Ich mag die massive Sonde. Meine einzige Sorge bei diesem Projekt ist, dass die ersten 4 "in Massivholz gehüllt sind, so dass die gesamte Sonde nicht der vollen Hitze ausgesetzt ist. Es funktioniert wirklich gut. Ich lasse es auf normale Ofentemperaturen kommen und stelle eine Küche auf Ofenthermometer drin und es war ein Knaller auf das Geld.

Schritt 11: Kochen

Nun, was ich eigentlich zum Kochen gemacht habe. Es dauert eine Weile, bis das Feuer angezündet ist, das die Hitze kontrolliert, und das Essen fertig ist, während der Ofen fertig ist. aber die Ergebnisse WOW!

Schritt 12: Rezept

Das Pizza-Rezept ist eine ganze Anleitung für sich, aber dies ist ein Überblick darüber, was ich gerne mache ...

Napoletana Pizza Rezept macht 4 10 "Pizzas

637 g Mehl
10 g Salz (1 3/4 TL) Speisesalz
3, 15 g (1 TL) Instanthefe
450 ml kaltes Wasser

Mehl, Salz und Hefe gut mischen (dabei darauf achten, dass Salz und Hefe nicht in Kontakt kommen), das Wasser auf einmal hinzufügen und zu einer zotteligen Kugel mischen.
Lassen Sie es 5 Minuten einwirken, damit das Mehl vollständig hydratisiert ist und sich Gluten bildet.
Jetzt 10 Minuten kneten oder bis der Teig den Fensterscheibentest besteht. (Den Teig dünn ausstrecken, er sollte eine dünne Haut bilden, die Ihren Finger stützt, ohne ihn zu zerreißen.)
Den Teig in 4 Kugeln (je ca. 275 g) teilen und in einzelne geölte Tupperware-Behälter geben.
eine halbe Stunde ruhen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
eine Stunde vor dem Backen nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie wieder auf Zimmertemperatur kommen. Sie werden bereits gestiegen sein.

Soße

1 1/2 Dosen (400 g) zerkleinerte Tomaten / Pflaumentomaten, die von den meisten Flüssigkeiten befreit sind
Knoblauchzehe
1/2 TL Rotweinessig
Salz Pfeffer
1/2 TL Oregano & Basilikum (frisch, wenn Sie es bekommen können)

Mischen Sie die Sauce entweder leicht mit einem Stabmixer oder zerdrücken Sie sie einfach mit Ihren Händen. Die Sauce muss nicht gekocht werden, da die Tomate in der Dose gekocht wird. Die schönen frischen Tomatenaromen gehen verloren, wenn Sie es verkochen.

Richtkombinationen, die ich wirklich mag

Einige Pilze mit Knoblauch in einer Pfanne anbraten
Frische Kirschtomaten mit Artischockenherzen und Feta-Käse
Oliven, Kapern & Chiliflocken