Wie man infundiertes Öl macht

Die Herstellung von infundierten Ölen ist ein Prozess, bei dem Geschmack und Geruch in ein Trägeröl übertragen werden. Es kann verwendet werden, um Speiseölen Geschmack zu verleihen. Neben der Herstellung von Duftölen zur Verwendung in der Aromatherapie können Massageöle und Schönheitsprodukte wie Seifen und Lotionen hergestellt werden.

Es ist ein einfacher Vorgang, Blumen, Kräuter oder Gewürze in ein Öl zu geben, indem es erhitzt oder an einem sonnigen Ort stehen gelassen wird, damit die flüchtigen Öle in das Trägeröl übertragen werden können. Ich werde Ihnen zeigen, wie ich sie in dieser Anleitung mache.

Schritt 1: Materialien:

  • Öl (Ich werde die verschiedenen Arten diskutieren, die in den Schritten 2 und 5 verwendet werden sollen)
  • Kräuter, Gewürze, Blumen
  • Saubere, trockene Gläser
  • Dekorative Glasbehälter reinigen
  • Kaffeefilter, Käsetuch, Sieb
  • Trichter
  • Löffel
  • Kochplatte / Wasserbad oder Pfanne / Pfanne
  • Mörser und Stößel
  • Sonnige Fensterbank
Sterilisieren Sie die Gläser und Flaschen, die Sie verwenden möchten, indem Sie sie durch die Spülmaschine laufen lassen. Es ist wichtig, dass sie vollständig trocken sind.

Wie Sie in den folgenden Schritten sehen werden, kann eine große Auswahl an Blumen, Kräutern und Gewürzen zur Herstellung von infundierten Ölen verwendet werden. Da Sie diese Öle einnehmen oder auf Ihren Körper auftragen, würde ich empfehlen, organisches Material zu verwenden, wenn Sie können. Besser noch, wenn Sie sie in Ihrem Garten anbauen können, können Sie kontrollieren, was auf den Pflanzen vor sich geht, und sich auch viel Geld sparen. Sogar eine kleine Topfkräuterpflanze auf Ihrer Fensterbank reicht aus.

Schritt 2: Kulinarisches Öl: Kräuter zubereiten

Kulinarische Öle sind eine großartige Möglichkeit, Ihrer Küche Geschmack zu verleihen. Je nach Geschmack und Kochstil kann eine Auswahl an Kräutern und Gewürzen verwendet werden. Sie können entweder frische oder getrocknete Kräuter verwenden. Frische Kräuter geben einen stärkeren Geschmack, aber das Öl hält nicht so lange und muss im Kühlschrank aufbewahrt werden (siehe Hinweis unten **). Ich neige dazu, zu bestimmten Zeiten kleine Mengen infundierten Öls herzustellen, damit es schnell aufgebraucht ist.

Hier ein paar Vorschläge, keine Angst zu mischen und zu kombinieren:

Basilikum

Nelke

Oregano

Pfefferkörner

Knoblauch

Rosmarin

Estragon

Salbei

Chilischoten

Koriander

Thymian

Kreuzkümmel


Die beste Ölsorte ist natives Olivenöl extra. Sie können auch Traubenkern-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl verwenden. Walnussöl ist auch gut, wenn es kalt verwendet wird, beispielsweise für Salatsaucen, da es nicht zum Erhitzen geeignet ist.

Wie man ... macht:
  • Waschen Sie Ihre Kräuter und trocknen Sie sie vollständig ab **
  • Pressen oder reiben Sie Kräuter, damit Gewürze sie rösten, um den Geschmack hervorzuheben
  • In ein sauberes, trockenes Glas geben.
  • Fügen Sie Öl hinzu, bis es die Kräuter / Gewürze vollständig bedeckt.
  • Setzen Sie einen Deckel auf das Glas und schließen Sie
  • Stellen Sie das Glas auf eine sonnige Fensterbank oder einen anderen sonnigen Ort. Wirbeln oder schütteln Sie das Glas jeden Tag oder so.

** Es ist wichtig, dass keine Feuchtigkeit in das Öl eingeleitet wird, da es ranzig oder anfällig für Schimmel oder Bakterienwachstum werden kann. (Knoblauch ist dafür besonders anfällig, daher sollte er im Kühlschrank aufbewahrt oder mit der Erhitzungsmethode in einer in Schritt 4 beschriebenen Pfanne hergestellt werden.)

Schritt 3: Kulinarisches Öl: Abtropfen lassen und lagern

  • Nach einer Woche das Öl mit einem Sieb (für größere Kräuter) oder einem Käsetuch oder Kaffeefilter in ein sauberes, trockenes Gefäß abtropfen lassen.
  • Probieren Sie das Öl, um festzustellen, ob der Geschmack stark genug ist
  • Wenn Sie es stärker haben möchten, fügen Sie dem Öl mehr Kräuter / Gewürze hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es für eine weitere Woche wieder an den sonnigen Ort.
  • Bei Bedarf wiederholen.
  • Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, gießen Sie das Öl in eine schöne Glasflasche. Sie können auch einen frischen Kräuterzweig hinzufügen, damit er schick aussieht.
  • An einem kühlen, trockenen Ort oder noch besser im Kühlschrank lagern.

Schritt 4: Kulinarisches Öl: Heizmethode

Das Erhitzen der Kräuter / Gewürze in Öl ist eine schnellere Methode zur Herstellung von infundiertem Öl und eignet sich hervorragend für getrocknete Kräuter und Gewürze, da die Hitze den Geschmack hervorhebt.
  • Getrocknete Kräuter / Gewürze mit Mörser und Pistill mahlen
  • In ein sauberes Glas geben
  • Mit Öl abdecken
  • Setzen Sie einen Deckel auf das Glas (nicht festziehen)
  • Stellen Sie das Glas auf eine Kochplatte und lassen Sie es einige Stunden köcheln (ca. 3 Stunden - Warnung: Ihre Küche riecht wunderbar! )
  • Probieren Sie, ob der Geschmack stark genug ist
  • Mit einem Sieb oder einem Käsetuch / Kaffeefilter abtropfen lassen
  • In eine saubere Glasflasche füllen, etikettieren und aufbewahren.
Für Gewürze können Sie dies stattdessen in einer Pfanne oder Pfanne tun. Erhitzen Sie das Öl und die Gewürze, bis die Ölblasen und Gewürze brutzeln. Es muss ständig gerührt werden, sollte aber nur etwa 5 Minuten dauern, nicht zu lange kochen. Wenn Sie fertig sind, abseihen und in ein sauberes Glas gießen und abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist, schmecken Sie, um zu sehen, ob es Ihnen gefällt. Geschäft.

Schritt 5: Massage-, Bade- und Duftöle

Sie können den Duft von Blumen und Kräutern auch in aufgegossenen Ölen einfangen. Diese infundierten Öle können als Massageöle, Badeöle oder zur Herstellung von Lotionen, Seifen oder Parfums verwendet werden. Es gibt verschiedene pflanzliche Öle, die Sie zur Herstellung von Duftölen verwenden können (diese werden als Trägeröle bezeichnet):

Süßes Mandelöl

Nachtkerzenöl

Jojobaöl

Avocadoöl

Aprikosenkernöl

Borretschöl

Olivenöl

Verschiedene Nussöle (zB Walnuss, Pekannuss, Haselnuss)

Traubenkernöl

Verschiedene Samenöle (zB Hanf, Sesam, Sonnenblume)


Diese Öle ziehen leicht in die Haut ein (was sie zu hervorragenden Feuchtigkeitscremes macht) und haben keinen starken Geruch. Sie können in Reformhäusern / Naturkostläden oder Aromatherapie-Fachgeschäften gekauft werden. Einige sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber versuchen Sie, kaltgepresste Öle zu bekommen.

Die Art der Blumen oder Kräuter, die Sie verwenden können, hängt wirklich von Ihrer Vorstellungskraft ab oder davon, was in Ihrem Garten wächst. Hier einige Vorschläge:

Lavendel

Rose, Nelke, Kamille, Jasmin, Veilchen

Beinwell

Geranie, Veilchen, Lilie, Edelwicke, Hyazinthen usw.

Nelke

Vanilleschote

Zitruspeeling

Zimtrinde

Ringelblume
Zitronengras

Kiefer

Minze


Frisch übergetrocknet zu verwenden ist normalerweise besser, auch wenn Sie sie aus Ihrem Garten bekommen, schneiden Sie die Blumen / Kräuter am Morgen und beginnen Sie sofort mit der Herstellung des aufgegossenen Öls, wenn Sie können. Sie können verschiedene Blumen und Kräuter miteinander mischen, um eine Vielzahl verschiedener Duftkombinationen zu erhalten. Die Anweisungen zur Herstellung von Duftölen sind im Grunde die gleichen wie bei Speiseölen, obwohl ich die Heizmethode nicht empfehlen würde, da Blumen empfindlicher sind als Küchenkräuter.

Wie man ... macht:
  • Die Blütenblätter, Kräuter, Gewürze oder Schalen vorsichtig quetschen, zerdrücken oder hacken
  • Stellen Sie sie in ein sauberes, trockenes Glas
  • Decken Sie sie mit einem Trägeröl ab
  • Setzen Sie einen Deckel auf das Glas und schließen Sie
  • Stellen Sie das Glas an einen sonnigen Ort. Wirbeln oder schütteln Sie das Glas jeden Tag oder so.

Schritt 6: Abtropfen lassen und lagern

  • Nach einer Woche das Öl mit einem Sieb oder einem Käsetuch / Kaffeefilter in ein sauberes Glas abtropfen lassen.
  • Riechen Sie das Öl, um festzustellen, ob der Duft stark genug ist
  • Wenn Sie es stärker haben möchten, fügen Sie dem Öl mehr Blumen (oder Kräuter usw.) hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es für eine weitere Woche wieder an den sonnigen Ort.
  • Bei Bedarf wiederholen.
  • Wenn Sie mit dem Duft zufrieden sind, gießen Sie das Öl in eine schöne Glasflasche und etikettieren Sie es. Sie können ein hübsches Band hinzufügen und es als Geschenk geben.

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