Kochen

Crispy Chicken Kabab - Wer hat Hunger?

Die meisten Chicken Kebab- oder Kabab- Rezepte sind verzerrte und gegrillte oder Tandoori-Rezepte, bei denen die Hühnchenstücke in speziellen Gewürzen mariniert und dann am Spieß gegrillt oder im Tandoor gekocht werden. Dies ist so, obwohl das Wort Kabab oder Kebab auf Arabisch tatsächlich gebratenes Fleisch und nicht gegrilltes Fleisch bedeutet.

Dieses knusprige Hühnchen-Kabab- Rezept unterscheidet sich darin, dass das marinierte Hühnchen gebraten statt gegrillt wird und himmlisch schmeckt.

Schritt 1: ZUTATEN

1/2 kg - Huhn in mittlere Stücke geschnitten
2 Stück - Ei
2 EL - Maida / Maismehl
3 EL - Kabab Pulver
2 EL - Chilipulver
2 EL - Limettensaft
1/2 Tasse - Quark
2 TL - Ingwer-Knoblauch-Paste
Salz (zum Frittieren)
1 TL - Essig (optional)
Öl

Schritt 2: Spülen Sie das Huhn

Das Huhn waschen und trocken tupfen.
Machen Sie mit einem Messer Schlitze hinein .

Schritt 3: Ingwer-Knoblauch-Paste vorbereiten

Knoblauch und Ingwer hinzufügen, in einem Mixer mischen und pürieren.
Halten Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste beiseite.
Beginnen Sie die Chicken Marination .

Schritt 4: Marinade Nr. 1

In einer Rührschüssel die Eier in einen Behälter geben und mit einem Löffel verquirlen.
Salz, Chilipulver, Kababpulver, Ingwer-Knoblauch-Paste und alle oben genannten Zutaten außer dem Huhn hinzufügen und gut mischen .
Machen Sie einen dicken Teig von fließender Konsistenz, indem Sie nach und nach genug Wasser hinzufügen
Wenn die Paste zu dick ist, können Sie mehr Zitronensaft oder etwas Wasser hinzufügen.
Sobald sich eine dicke Paste gebildet hat, probieren Sie die Marinade und fügen Sie je nach Geschmacksbedürfnissen weitere Zutaten hinzu.

Schritt 5: Marinade Nr. 2

Hühnchen in eine Schüssel geben. Stellen Sie sicher, dass kein Wasser vorhanden ist. Überschüssige Feuchtigkeit im Huhn oder Quark tropft vom Huhn und macht Kababs nicht so gut.
Die Hühnchenstücke in die Marinade geben und gut mischen, bis jedes Hühnchenstück gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist.

Schritt 6: Kühlen

Nachdem Sie das Huhn mit Marinade mariniert und gut mischen .
Legen Sie nun das marinierte Huhn beiseite, die Marinade muss in jeden Schlitz gelangen.
Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie für ca. 3-4 Stunden.
Überspringen Sie diesen Schritt nicht, diese 3-4 Stunden sind wichtig, damit die Aromen der Marinade in das Huhn gelangen.
Wenn Sie nicht genug Zeit haben, frieren Sie es eine halbe Stunde lang ein (frieren Sie es nicht länger ein).

Schritt 7: Frittieren

Das Speiseöl in einer Pfanne mit starkem Boden erhitzen.
Tauchen Sie jedes Hühnchenstück in den Teig und frittieren Sie es in heißem Öl.
Frittieren Sie das marinierte Huhn, bis es außen rot und knusprig wird, wie auf dem Bild zu sehen.
Die Pfanne beim Braten nicht überfüllen, sondern in kleinen Mengen braten, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

Hinweis: Die dunkle Farbe im Bild ist das Ergebnis der Verwendung von Lebensmittelfarbe.