Bauen Sie Ihren eigenen hässlichen Trommelraucher (UDS)

Ugly Drum Smokers (UDS) sind einfache Raucher, die gebaut und betrieben werden können, aber sie bieten wirklich gute Grillmöglichkeiten. Dieses Instructable zeigt Ihnen, wie Sie Ihr eigenes einfaches UDS erstellen. Wenn Sie nicht wissen, was ein hässlicher Trommelraucher ist - oder nicht wissen, wie man einen benutzt - lesen Sie meine UDS-FAQ und Anleitungen. Hier werden alle allgemeinen Informationen zu Ugly Drum Smokers erläutert und die verschiedenen Optionen erläutert, die Sie beim Erstellen Ihrer eigenen haben.

Gute kommerzielle Raucher reichen von 300 Dollar und mehr. High-End-Raucher wie das Big Green Egg können fast 1000 US-Dollar kosten und sind nicht wesentlich besser als ein UDS, den Sie für etwa 100 US-Dollar bauen können.

Dieser Raucher ist eine verbesserte Version meines vorherigen Raucherprojekts, die Sie hier sehen können. Er wurde für die Verwendung mit meinem automatischen Android-Temperaturregler (ATC) entwickelt.

Schritt 1: DIY UDS - Teile und Werkzeuge

Teil Beschreibung Menge URL Preis
Haupttrommel
TrommelSuchen Sie im Internet nach einem lokalen Lieferanten. Am besten finden Sie jemanden, der das Schlagzeug überholt.1~ $ 20-30
DeckelIch benutzte den Deckel eines Weber-Grills, den jemand herauswarf. Überprüfen Sie Craigslist. Jeder 18, 5-Zoll-Deckel für einen Kesselgrill sollte funktionieren.1?
KugelhahnIch habe einen 1/2-Zoll-FPT-Kugelhahn aus geschmiedetem Messing von Home Depot verwendet. 1/2-Zoll ist etwas kleiner und lässt möglicherweise nicht genug Luft herein, um Ihren Raucher über 300 Grad zu bringen, wenn Sie kein Gebläse verwenden. Da ich mit meinem Raucher ein Gebläse benutze, ist es groß genug für mich.1Home Depot9 $
1/2-Zoll-Buchse1/2-Zoll-Buchsenschrauben aus schwarzem Eisen werden von der Innenseite der Trommel in den Kugelhahn eingeschraubt. Wenn Sie einen Kugelhahn anderer Größe als den oben genannten verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die entsprechende Buchse erhalten.1Home Depot$ 2
M20 UnterlegscheibenM20-Unterlegscheiben halten den Kugelhahn an Ort und Stelle und sorgen für eine bessere Abdichtung.2Home Depot$ 1
RegalschieneE5-Schienen aus Messing. 2 sollte ausreichen, da Sie sie in zwei Hälften schneiden können. Hinweis: Wenn Sie etwas anderes als eine 30-Gallonen-Trommel verwenden, sind diese möglicherweise nicht groß genug.2Home Depot$ 6
RegalclipsClips, die in die Schienen oben passen.12 (1 Packung)Home Depot$ 3
Schrauben und MutternZur Befestigung der Schiene an der Innenseite der Trommel.9 (3 für jede Schiene)$ 2
HochtemperaturfarbeJede Hochtemperaturfarbe reicht aus. Einige Bauherren malen Flammen oder Teamlogos auf ihre Trommeln.1Home Depot$ 8
GriffeIch habe Drahtgriffzüge mit Schrauben verwendet, die in den Griff passen.2Home Depot$ 6
Stahlgitter.Roste für Weber 18, 5-Zoll-Grills eignen sich perfekt für diesen Bau. Wenn Sie meinem Build folgen, stellen Sie sicher, dass Sie Grills erhalten, die genau 17, 5 Zoll breit sind. Die Weber-Modellnummer lautet 7432 (siehe Bild oben). Aus irgendeinem Grund hat Home Depot dies nicht auf seiner Website aufgeführt, obwohl ich meine dort gekauft habe. Ich habe stattdessen Amazon verlinkt.2-3Amazonas20-35 $
Holzkohlekorb ohne Schweißnaht
StreckstahlWenn Sie zwei Stücke 24 "x 12" Streckstahl verwenden, entsteht ein hoher Holzkohlekorb. Sie könnten mit einem Stück gehen und es in zwei Hälften schneiden (Sie haben also 2 Stücke mit einer Größe von 24 "x 6"), aber das ergibt einen kurzen Korb, der möglicherweise nicht groß genug ist, um Holzkohle für einen Rauch von 10-12 Stunden aufzunehmen.2Home Depot20 $
Kleinerer Rost14-Zoll-Rost eignet sich gut für die Herstellung des Holzkohlekorbs. Es muss kleiner sein als die Roste, die zum Kochen des Essens verwendet werden.1Home Depot$ 7
4-Zoll-Schrauben + MutternFür die Beine des Korbes.3$ 2
KotflügelscheibenUnterlegscheiben zur Verwendung mit den 4-Zoll-Schrauben.6
1/2-Zoll-Schrauben, Muttern und UnterlegscheibenZur Befestigung der Enden des Streckstahls. Jede Größe / Stärke reicht aus. Ich habe 5/16 "Sechskantschrauben und Muttern verwendet.4-6
Kaution DrahtDient zum Befestigen des Streckstahls an der Kante des Rosts. Möglicherweise können Sie Büroklammern verwenden. Ich habe es auch benutzt, um einen Griff zu machen.3 FußHome Depot$ 2

Werkzeuge

Ein Bohrer und ein bisschen zum Schneiden von 7/8-Zoll-Löchern wie diesem.

Warnung: Ein Wort zu Zink und verzinktem Stahl


Bei hohen Temperaturen erzeugt die Zinkbeschichtung auf verzinktem Stahl schädliche Dämpfe, die zu etwas führen können, das als Metalldampffieber bezeichnet wird. Dies geschieht jedoch bei Temperaturen, die viel höher sind als die, die unser Raucher jemals erreichen wird - 1600 Grad - und sollte kein Problem sein. Sie können hier mehr darüber lesen. Es gibt jedoch keinen Grund, verzinkte Teile zu verwenden, wenn Sie dies nicht müssen.

Schritt 2: Entfernen Sie die Farbe von der Trommel und streichen Sie sie neu

Wenn Ihre Trommel kein abnehmbares Oberteil hat, müssen Sie es ausschneiden. Ein Sawz-All funktioniert genauso gut wie ein Oxy-Acetylen-Cutter. :) :)

Dieser Schritt ist nicht unbedingt erforderlich. Wenn die Farbe auf Ihrer Trommel jedoch keine Hochtemperaturfarbe ist, schält sie sich ab, reißt und riecht beim Kochen scharf. Dies wird das schöne Grillaroma Ihres Rauchers ruinieren, wenn er läuft.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Farbe zu entfernen. Ich benutzte einen Abbeizmittel, dann eine Lötlampe und zuletzt ein Speichenrad. Sobald es abgestreift ist, tragen Sie ein oder zwei Schichten der Hochtemperaturfarbe auf.

Schritt 3: Loch abschneiden und Kugelhahn einsetzen.

Verwenden Sie den 7/8-Zoll-Bohrer und schneiden Sie ein Loch an der Seite nahe dem Boden der Trommel. Sie möchten das Loch so nah wie möglich am Boden haben. Stellen Sie nur sicher, dass genügend Platz für die Unterlegscheiben vorhanden ist.

Befestigen Sie den Kugelhahn, indem Sie ihn mit einer M20-Unterlegscheibe auf jeder Seite durch das Loch an der Buchse festschrauben. Die Unterlegscheiben halten das Ventil an Ort und Stelle und machen die Dichtung luftdicht.

Befestigen Sie nun die Griffe.

Schritt 4: Setzen Sie einstellbare Schrankregale ein.

Mein UDS verwendet verstellbare Regale, damit ich die Höhe der Grills ändern kann. Auf diese Weise kann ich ein paar Grills einpacken, wenn ich viele Rippen machen möchte, oder sie ausbreiten, wenn ich ein paar Schweinestummel koche, die viel mehr Platz beanspruchen. Der Nachteil ist, dass ich vorsichtig sein muss, wenn ich einen Grill oder einen Holzkohlekorb entferne, sonst klopfe ich einen Clip ab. Es ist sehr ärgerlich, wenn ein Clip mitten in die brennenden Kohlen fällt.

Schneiden Sie die Regalschienen auf zwei Fuß Länge ab und installieren Sie sie in Ihrem Raucher. Setzen Sie dann die Regalclips ein.

Wenn Sie die Grills nicht einstellen müssen, können Sie Schrauben und Muttern an der Seite Ihres Grills verwenden. Ein Beispiel finden Sie in meinem alten Raucherprojekt.

Schritt 5: Holzkohlekorb ohne Schweißnaht

Bauen Sie den Korb für die Holzkohle:
  1. Nehmen Sie ein Stück des Streckstahls und biegen Sie es, bis es der Krümmung des Grills entspricht.
  2. Schneiden Sie 6-10 Stück Draht ab und biegen Sie sie in U's.
  3. Befestigen Sie den Streckstahl mit dem Draht am Rost. Drehen Sie den Draht ein paar Mal, um ihn festzuziehen.
  4. Biegen Sie das zweite Stück Streckstahl und befestigen Sie es mit den Schrauben am ersten Stück.
  5. Verwenden Sie mehr Draht, um das zweite Stück Stahl am Rost zu befestigen.
  6. Fügen Sie die 4-Zoll-Schrauben für die Beine hinzu.
  7. Befestigen Sie einen Draht als Griff und Sie sind fertig!

Schritt 6: Wo ist das Thermometer?

Jeder Raucher benötigt ein Thermometer, und Sie haben vielleicht bemerkt, dass in meinem Build kein Thermometer eingebaut ist. Ich habe meinen eigenen automatischen Temperaturregler mit Thermometern entwickelt, die Sie bauen können. Wenn Sie keinen Controller erstellen möchten, haben Sie zwei Möglichkeiten:

1) Kaufen Sie ein drahtloses Thermometer wie das Maverick ET732 (empfohlen). Das Thermometer ist genau und verfügt über ein zusätzliches Thermometer zur Überwachung Ihres Fleisches. Noch besser ist, dass es drahtlos mit einem Alarm ausgestattet ist, sodass Sie es für Nachtköche verwenden können. Wenn Sie Ihren Raucher häufig benutzen, möchten Sie dies. Der Nachteil ist, dass es 60 $ ist. Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, ist es am einfachsten, eine kleine Kerbe in die Oberkante des Rauchers zu schneiden und die Drähte durch die Kerbe unter dem Raucherdeckel zu schlängeln.

2) Verwenden Sie ein seitlich montiertes Zifferblattthermometer wie das oben gezeigte oder eines von Big Poppa Smokers. Ich empfehle dies nicht, weil sie ungenau sind, teilweise weil Trommelraucher in der Nähe des Randes heiße Stellen haben können. Die Nadel des Thermometers kann auch den Gittern im Weg stehen. Es hat den Vorteil, dass es kostengünstig ist.

Wenn Sie diesen Weg gehen, bohren Sie ein Loch in die Seite direkt unter dem oberen Rost und setzen Sie das Thermometer ein.

Schritt 7: Was tun, wenn Sie keinen Kesselgrilldeckel haben?

Wenn Sie keinen Wasserkocherdeckel haben, müssen Sie einen Deckel machen. Die beste Option wäre, eine Trommel mit abnehmbarem Deckel zu kaufen und einen Abgaskamin wie den roten UDS oben hinzuzufügen. Hier sind einige weitere Beispiele.

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